中餐廳第1季第10期（The Chinese Restaurant Season Ⅰ）
【レギュラー陣】
趙薇、黄暁明、周冬雨、張亮、靳夢佳
【番組情報】
湖南衛視、2017年7月22日～2017年9月30日、毎週土曜日22:00、全11回放送、冠スポンサー：立白
“一帯一路 “構想は、その発足以来、国際社会から積極的な反応と幅広い支持を得て、構想から行動へ、ビジョンから現実へとその建設を変えてきました。今回、番組制作チームは「中国発、世界行き」という核心を番組作りに盛り込みます。従来スタジオ収録での料理番組の制約を取っ払って、「チャイニーズレストラン」をソースに中国の食文化をアピールします。「中華料理店」は、世界中に客観的に存在する食のシンボルとして、海外旅行者の心に深く根ざしているのです。番組タイトル『中餐廳』は、中国料理の誇りを強調し、世界の華人・華僑の心の琴線に触れるきっかけとなるようにとの思いが込められています。
【番組カテゴリー】
経営リアリティ番組
【番組形式】
この番組は、5人の若手パートナーがタイのコー・チャンにある中華料理店を20日間経営します。
毎回ゲストを招いて助っ人として登場させ、店内で中国の味を出すという内容です。
・番組背景
「一帯一路」が提案されて以来、国際社会から積極的な反応と広範な支持を得ています。その構想は理念から行動へ、ビジョンから現実へと変化し続けています。この度、番組制作班は「中国から始まったが世界に属する」という核心をテレビ番組の制作に融合させたいと思います。従来のスタジオ内美食番組の枠を超え、「中華料理店」を起点として中国の美食文化を推進します。「中華料理店」は世界中どこにでも実際に存在する食のシンボルであり、海外に暮らす人々の心の奥深くに入り込んでいます。番組が「中華料理店」と名付けられたのは、中国の美食に対する誇りを際立たせ、中国人だけでなく世界中の華僑や華人の感情の共鳴を呼び起こすことを目的としています。
・番組制作
「中餐廳シーズン1」では、出演者たちに与えられたのは、装飾が完成し基本的な経営設備が整ったセットだけでした。開業資金と小遣いを受け取ったあと、5人の出演者は自分たちの食事を自分たちで解決するだけでなく、5人だけの力でこの中華料理店を経営しなければなりませんでした。台本がないため、彼らは番組で次に起こることを予測できません。実際の状況に応じて、自分たちの経営戦略を変更するしかありませんでした。同じように制作班も彼らの次の行動を予測できず、撮影期間中はいつもそばで待機していました。ランダムな行動に直面し、制作班は撮影チームを可能な限り調整し配置するしかありませんでした。
また、番組には大物ゲストを加えませんでした。レギュラー陣と化学反応を起こす人物を選び、視聴者により多くの生活の美しさを見せることを選びました。最も重要なのは、ゲストのリアリティを保持することです。すべての制作スタッフは彼らと話をしてはならないという規則がありました。さらに、制作班はゲストがケンカを起こしてはならないと規定しています。
番組では、鍋、フライパン、調理器具、調味料、原材料などは自分たちが自ら購入する必要があります。料理の注文、試食、客引きなども彼らの重要な任務です。そして、「美食+美景」の二つの要素が番組全体を通じて織り込まれます。
・番組特色
制作班は「中華料理店」の看板に基づき、芸能人体験型の新ブランドを創出し、中国の美食を宣伝します。それとともに、芸能人が経営の「難しさ」を体験します。ゲストがどのように困難に直面し、それをどのように克服して視聴者に喜びをもたらすかを見せます。これはすべて、海外で中華料理店を経営する芸能人から始まり、中国文化を最大限に推進し、伝統的な要素を提示することを目指しています。
通常の経営活動に加えて、一連のプロモーション手法を用いてレストランの知名度を高めます。出演者は言葉が通じない状況で外国で生きるだけでなく、資金が限られています。そして、経験が不足している状況でレストランをスムーズに運営し、自己を超えて料理の腕を披露し、美食を通じて文化を伝えなければなりません。
・番組の目的
実はずっと、ある場所に長く滞在したいと思っていました。しかし、仕事が忙しすぎるんです。旅行したり、ある場所を理解するには、その地に溶け込む必要があると常に感じています。それは一種の理想です。いま、それを実現するのはかなり難しいと思います。最も重要なことは、以前にやったことのない何かを試みることです。なぜなら、私は新しいことに挑戦するのが好きだからです。ただし、そのような活動が自分にとって有益または意味があることが最優先です。
【ルール】
・定休日（ツーリング、釣り、シュノーケリング、カヤック）
【意識すべきこと】
選択する
提案する
【差別化】
多くの人は、ある一定の年齢を超えてしまうと成長を止めてしまう。やりたいことをやらずに、むりやり強制的にやらなきゃいけないことに対して頑張ろうとする。その理由には3つの事柄から考えられる。それに対してマインドセットを変えれば、人生が好転し一発逆転が可能になる。
あなたはどうしますか？
【考えるべきこと】
前提条件
「状況」
毎日の生活費が限られている・未知の土地・自国の言葉が通じない環境
「人」
異なる世代で構成された組織
「獲得したいもの」
ルーティンから脱却した幸せな生活
新しい経験
新しい人間関係の構築
コミュニケーションの重要性
【注目すべき焦点】
1.成長にフォーカスする
人間はいつになっても、何歳からでも成長できる。この番組を見ると、そう思わざるを得ません。
やりたいことをやるべきです。後悔しないために、今やりたいことまたはやれることをやるべきです。時間を無駄にしてはいけません。多くの人が自分の人生を振り返ったときに後悔する理由は、やりたかったことをやらなかったからです。時間は有限なので、過ぎ去った時間をもう二度と取り戻すことはできません。ですから、今やりたいことまたはやれることをやるべきというのは、人生の幸福度を高めるポイントとなります。これは単に楽しむためだけではなく、自己実現と成長の過程でもあります。
この番組の内容は、外国で飲食店を経営することです。まるで起業しているかのよう、アルバイトをしているかのように、1日10時間くらい働く強度の高い仕事です。彼ら出演者はこの起業家精神とアルバイトの苦労の両方を体験します。この厳しい挑戦は、わたしたちに重要な人生の教訓を教えてくれます。それが、「人間はいつになっても、何歳からでも成長できる」ということです。
そのなかで料理、盛り付け、接客、サービス、コミュニケーション、チームワークなどさまざまなことを学べます。そして、成長できます。20日間という期間を設け1日10時間以上働くという過酷な環境の中で、新たなスキルを身につけます。これは自分自身の能力や限界を試す絶好のチャンスです。多くの場合、彼らは自分自身も驚くほど新たな自己認識に到達します。
人生における幸せという観点で考えたとき、今までできなかったことをできるようになることが人生の幸福度を上げてくれると思います。
まだ自分にやれることがあります。もっと自分にはやるべきことがあるのではないかと実感できます。新しいことに挑戦しそれを成し遂げることは、自己効力感を高めます。それによって「自分にはまだやれることがあるんだ。もっと自分にはやるべきことがあるのではないか」という実感につながり、行動に導きます。年齢を重ねるごとに挑戦の種類は変わるかもしれません。しかし、チャンスを掴み新たな成長を遂げる機会は常に存在します。番組の出演者たちが示したように、この挑戦と成長のサイクルは人生をより面白く有意義に、豊かなものに変える力を持っています。
学ぶべきことは年齢や経験にかかわらず、わたしたちはいつになっても成長の余地があることです。そして、新しい挑戦に立ち向かう勇気を持つことの重要性です。自分自身に投資しやりたいことを追求することで、私たちは自己実現の道を歩み、人生の幸福度を高めることができます。成長は決して簡単なとではありません。しかし、その過程で得られる教訓、経験、達成感は計り知れない価値があります。だからこそ、今この瞬間から、自分自身の成長と幸福を追求する旅を始めましょう。
成長できない理由以下のようなものがあります。
①コンフォートゾーンにとどまっている
コンフォートゾーンとは、慣れ親しんだ環境や状況のことです。ここに留まると、新たな挑戦やリスクを避けがちになります。番組の出演者たちは、慣れない環境での料理やサービスに直面しながら、その限界を押し広げていきます。この過程で、彼らは新しいスキルを身につけ、自信を築き上げ、成長の実感を得ることができます。
コンフォートゾーンに留まる理由としては、失敗への恐れが挙げられます。失敗を経験することは、成長の過程で避けて通れない道です。しかし、その恐れが行動を阻害する最大の障害になり得ます。私たちは、番組の出演者たちから学ぶべきです。彼らは失敗を恐れず、未知の挑戦に立ち向かうことで、自己の限界を超えることができました。
なぜ失敗への恐れがコンフォートゾーンに留まらせてしまうのでしょうか？失敗への恐れは、わたしたちが不安を感じリスクを避けよう遠ざけようとする心理的な壁です。新しいことに挑戦するということはすなわち、常に失敗する可能性を伴うことを意味します。しかし失敗を避けようとするあまり、それがかえって新たな経験や学びのチャンスからどんどんと遠ざかってしまいます。この安全な領域すなわちコンフォートゾーンに留まることによって、成長のチャンスを自ら手放してしまうのです。
解決策は、未知の挑戦に立ち向かい自己の限界を超えることです。未知の挑戦に立ち向かうことは、自己の限界を知り、それを超えるチャンスを与えてくれます。新しいスキルを習得したり自分自身についての理解をより一層深めたりすることは、自信を高めます。成功体験からだけではなく失敗した経験からも学ぶことによって、わたしたちはより強く柔軟性が増し対応力が高まります。これらは人生に対する幸せを築くうえで重要な要素です。挑戦を通じて得られる成長と達成感は、人生において大きな満足と幸福をもたらします。
②自力で頑張る
多くの人が陥るもう一つの罠は、すべてを自分一人で成し遂げようとすることです。しかし、この番組では、料理、サービス、経営など、多岐にわたる分野での協力が必要不可欠であることが示されています。メンバーたちは互いに支え合い、困難を乗り越えます。
自分一人で頑張る必要はないのです。チームワークや周囲の支援を受け入れることは、成長を加速させる重要な要素です。また、他人から学ぶ機会も増え、視野が広がります。この番組での成功体験は、協力と相互サポートの価値を教えてくれます。
なぜ多くの人はすべてを自分一人で成し遂げようとしてしまうのでしょうか？それは自立性や責任感が強いこと、他人に頼ることへの躊躇または他人を信頼しきれないことにあります。しかし、「一人でやらなければならない」という思い込みは、かえってストレスや過度な負担をもたらし、ときには目標達成の妨げにもなります。
チームワークや周囲からの支援を受け入れることで、わたしたちは多種多様な視点やスキルを享受できます。ともに働くことで学び合い、お互いに触発されることがあります。また、負担を分担することによって、一人では解決できなかった問題に対処できるようになります。このプロセスは社会的つながりを強化し、孤独感を減少させる効果もあります。結果として自己成長だけでなく、幸せと満足感を高めるのです。
③変えられないことにこだわる
変えることができない事柄に固執することも成長を妨げる大きな要因です。番組の出演者の参加者たちは、さまざまな挑戦に直面しながらも、変化に柔軟に対応していきます。時には計画が狂うこともありますが、その都度、状況を最適化し、前進する方法を見つけ出します。変えられない事柄に固執する代わりに、私たちはコントロールできることに焦点を当てるべきです。目の前の課題に対して、創造的で柔軟な解決策を見つけ出すことが、成長につながります。
例えば、変えられないことには以下のようなものがあります。
他人の行動や考え方は、わたしたちが直接コントロールできるものではありません。他人がどのように反応するか、どのように考えるかには固執しないでください。これに固執することはエネルギーの無駄遣いです。フラストレーションをためてしまう要因となります。
過去の出来事も、わたしたちが直接コントロールできるものではありません。わたしたちはどう頑張っても過去を変えることはできません。過去の失敗や後悔に固執しないでください。現在や未来に対する行動を妨げ、成長の機会を減少させます。過去の失敗や後悔に注目するのではなく、現在や未来に焦点を当ててください。
個人の出身や社会的地位など、生まれながらにして決まっている事柄に固執することもまた、わたしたちが直接コントロールできるものではありません。これは自己成長を制限することになります。これらの条件はどうやっても変えられないため、それらによって自分を定義することは有益ではありません。
経済的な状況はある程度までは努力によって改善できるかもしれませんが、経済的な状況や市場の動向など、完全にはコントロールできない要素もあります。これらに固執することは、自分自身でコントロールできる行動に焦点を当てる機会を奪ってしまいます。
年齢や身体的な特徴などまた、わたしたちが直接コントロールできるものではありません。変えることができない自分自身の物理的な側面に対する固執も、自己受容の欠如につながり、成長を妨げることがあります。
これらの事柄に固執する代わりに、私たちは自分自身の態度、行動、努力に焦点を当てることが重要です。自分の感情や反応、時間の使い方、目標に向けた行動など、コントロール可能な側面に集中することで、より有意義で充実した人生を送るための基盤を築くことができます。
なぜ多くの人は変えることができない事柄に固執してしまうのでしょうか？人間は変化に対して自然と抵抗を感じるからです。安定した状態を好みます。人間はどんな気温かにかかわらず、体温を36度程度に保ちます。37度になったら頭がフラフラになったりしますよね。ダイエットを始めてもなかなか体重が減りづらくなりますよね。このように変えられない事柄に固執することで、予測可能な結果を求めようとします。しかし、これはしばしば不満やフラストレーションを引き起こし、重要な変化や成長の機会を見過ごす原因となります。
「コントロールできることに焦点を当てるべき」といいますが、自分でコントロールできることは具体的にどんなことでしょうか。自分でコントロールできることには、自分の態度、努力、時間の使い方、学ぶ意欲、そして人との関わり方などが含まれます。これらはすべて、あなた自身の選択によって、変化ができるものです。また、目標設定、時間管理、ポジティブな人間関係の構築も、自分自身でコントロール可能です。
コントロールできることに焦点を当て、目の前の課題に取り組むことに注目しましょう。コントロールできることに焦点を当てることで、わたしたちは自己効力感を高め、ストレスを管理しやすくなります。挑戦に直面したときに自分でできることに集中することによって、問題をより効果的に解決できるようになります。このようにして自己成長を促進し、人生における満足度を高めることができるのです。自分の人生を積極的に形作ることができるという感覚は、最終的にはより大きな幸福感へと繋がります。
この番組は単なるリアリティ番組ではありません。ドキュメンタリータッチな番組といったほうが近いです。それはまるで、成長と変化のための生きた教科書のようなものです。コンフォートゾーンを抜け出し、支援を受け入れ、変えられないことにこだわらず、自分たちがコントロールできることに集中すること。これらは、幸せで充実した人生を手に入れるために、みなさんが学ぶべき重要なレッスンです。成長は旅のようなものであり、その過程で学ぶことこそが、最も価値のある宝物です。
【内容】
・休日に大雨台風の日はどうする？
→（今このとき何ができるか？）
→雨がやんだらバイクツーリング
→現地の料理を堪能
・最終日にお世話になった現地の人々を招待してディナー
（スーパーの店員、スーパーの警備員など）
→感謝のお返し、新しい出会い、異文化の交流、自国の文化を広めるチャンス
→1人1つ料理を振る舞う
・いつのなっても何歳からでも成長できる
→やりたいことをやるべき、後悔しない、時間を無駄にしないことをやるべき
→番組：起業、アルバイト1日10数時間の強度高い仕事
→料理、接客、サービス、盛り付け、コミュニケーション、チームワークなどさまざまなことを学べる+成長できる
→できなかったことをできるようになることで人生の幸福度が上がる
→まだ自分にやれることがある、もっと自分はやるべきことがあると実感できる
→またチャレンジできる、チャンスをものにできる
→また成長する
・メンタルを保つ
→焦らない、冷静でいる
→怒り、嫉妬。ストレスから遠ざける
→焦り、冷静でない場合、視野が狭くなる、周りが見えなくなる
→アクシデント、事故が起こりやすい、探し物が見つかりにくい
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