中餐廳第1季第8期（The Chinese Restaurant Season Ⅰ）
【レギュラー陣】
趙薇、黄暁明、周冬雨、張亮、靳夢佳
【番組情報】
湖南衛視、2017年7月22日～2017年9月30日、毎週土曜日22:00、全11回放送、冠スポンサー：立白
“一帯一路 “構想は、その発足以来、国際社会から積極的な反応と幅広い支持を得て、構想から行動へ、ビジョンから現実へとその建設を変えてきました。今回、番組制作チームは「中国発、世界行き」という核心を番組作りに盛り込みます。従来スタジオ収録での料理番組の制約を取っ払って、「チャイニーズレストラン」をソースに中国の食文化をアピールします。「中華料理店」は、世界中に客観的に存在する食のシンボルとして、海外旅行者の心に深く根ざしているのです。番組タイトル『中餐廳』は、中国料理の誇りを強調し、世界の華人・華僑の心の琴線に触れるきっかけとなるようにとの思いが込められています。
【番組カテゴリー】
経営リアリティ番組
【番組形式】
この番組は、5人の若手パートナーがタイのコー・チャンにある中華料理店を20日間経営します。
毎回ゲストを招いて助っ人として登場させ、店内で中国の味を出すという内容です。
・番組背景
「一帯一路」が提案されて以来、国際社会から積極的な反応と広範な支持を得ています。その構想は理念から行動へ、ビジョンから現実へと変化し続けています。この度、番組制作班は「中国から始まったが世界に属する」という核心をテレビ番組の制作に融合させたいと思います。従来のスタジオ内美食番組の枠を超え、「中華料理店」を起点として中国の美食文化を推進します。「中華料理店」は世界中どこにでも実際に存在する食のシンボルであり、海外に暮らす人々の心の奥深くに入り込んでいます。番組が「中華料理店」と名付けられたのは、中国の美食に対する誇りを際立たせ、中国人だけでなく世界中の華僑や華人の感情の共鳴を呼び起こすことを目的としています。
・番組制作
「中餐廳シーズン1」では、出演者たちに与えられたのは、装飾が完成し基本的な経営設備が整ったセットだけでした。開業資金と小遣いを受け取ったあと、5人の出演者は自分たちの食事を自分たちで解決するだけでなく、5人だけの力でこの中華料理店を経営しなければなりませんでした。台本がないため、彼らは番組で次に起こることを予測できません。実際の状況に応じて、自分たちの経営戦略を変更するしかありませんでした。同じように制作班も彼らの次の行動を予測できず、撮影期間中はいつもそばで待機していました。ランダムな行動に直面し、制作班は撮影チームを可能な限り調整し配置するしかありませんでした。
また、番組には大物ゲストを加えませんでした。レギュラー陣と化学反応を起こす人物を選び、視聴者により多くの生活の美しさを見せることを選びました。最も重要なのは、ゲストのリアリティを保持することです。すべての制作スタッフは彼らと話をしてはならないという規則がありました。
さらに、制作班はゲストがケンカを起こしてはならないと規定しています。番組では、鍋、フライパン、調理器具、調味料、原材料などは自分たちが自ら購入する必要があります。料理の注文、試食、客引きなども彼らの重要な任務です。そして、「美食+美景」の二つの要素が番組全体を通じて織り込まれます。
・番組特色
制作班は「中華料理店」の看板に基づき、芸能人体験型の新ブランドを創出し、中国の美食を宣伝します。それとともに、芸能人が経営の「難しさ」を体験します。ゲストがどのように困難に直面し、それをどのように克服して視聴者に喜びをもたらすかを見せます。これはすべて、海外で中華料理店を経営する芸能人から始まり、中国文化を最大限に推進し、伝統的な要素を提示することを目指しています。
通常の経営活動に加えて、一連のプロモーション手法を用いてレストランの知名度を高めます。出演者は言葉が通じない状況で外国で生きるだけでなく、資金が限られています。そして、経験が不足している状況でレストランをスムーズに運営し、自己を超えて料理の腕を披露し、美食を通じて文化を伝えなければなりません。
・番組の目的
実はずっと、ある場所に長く滞在したいと思っていました。しかし、仕事が忙しすぎるんです。旅行したり、ある場所を理解するには、その地に溶け込む必要があると常に感じています。それは一種の理想です。いま、それを実現するのはかなり難しいと思います。最も重要なことは、以前にやったことのない何かを試みることです。なぜなら、私は新しいことに挑戦するのが好きだからです。ただし、そのような活動が自分にとって有益または意味があることが最優先です。
【ルール】
・黄暁明がシェフ役を担当
【意識すべきこと】
選択する
提案する
【差別化】
多くの人は、両親の期待に応えるために夢を持ったり、子供のころの夢を簡単に諦めたりする。その結果、不幸せな人生を歩んでしまうことになる。もし自分自身の夢を叶えられたら、どんなに幸せを感じられるだろうか。
あなたはどうしますか？
【考えるべきこと】
前提条件
「状況」
毎日の生活費が限られている・未知の土地・自国の言葉が通じない環境
「人」
異なる世代で構成された組織
「獲得したいもの」
ルーティンから脱却した幸せな生活
新しい経験
新しい人間関係の構築
コミュニケーションの重要性
【注目すべき焦点】
1.親の夢と子供の夢
あなたの人生はあなただけのものです。あなたが一番の主役です。あなたはあなたの夢を自分自身で叶えてください。あなたの夢と両親の夢を一緒にしないでください。両親の期待に応えるために、自分の夢を捨てないでください。あなたは両親のおもちゃではありません。両親が敷いたレールに何の迷いもなく歩く機械人間になるのは、今すぐにでもやめましょう。
あなたの人生の目的は、幸せに生きることです。あなたはあなた自身の力で自分らしく、ライフスタイルを選ぶことができます。もしかすると両親はあなたに選択肢を与えるかもしれません。しかし、最終的には自分でその選択肢の中から選ぶことができます。たとえ両親が何を言ったとしても、自分で選んだ道ならば、きっと後悔をしないはずです。逆に、両親が敷いたレールに従って生きることこそ、いつか後悔をする日が来るはずです。
だから、わたしは【意識すべきこと】の項目で「選択する」を挙げています。選択することは幸せにつなぐ役割を果たしています。自分で選択することによって、幸せにも不幸せにもなります。結果が必ずついてきます。ただ、両親が敷いたレールを歩む機械人間が、幸せになれると思いますか。自分で選択することができない人生になって、幸せを感じることができる人のほうが少ないでしょう。
わたしたちがこのブログを通して獲得したいものは、ルーティンから脱却した幸せな生活、そして新しい経験です。両親の期待に応えるために夢を持っていたら、その生活はルーティンから脱却したものでもないし、その経験は新しくもなんともないです。そもそもそんなものは夢でもなんでもありません。
自分の夢を子供に託そうとする大人たちにも言いたいです。もうそれ以上、自分の夢を子供に託そうとしないでください。子供のころに叶えられなかったあなたの夢を子供に託そうとして、その道に導こうとする教育はしないでください。あなたの子供はあなたの夢に興味なんてないです。良かれと思って自分が叶えられなかった夢を子供に託そうと思っているのでしょう。あなたの「良かれと思って」は「ありがた迷惑」です。あなたにはあなたの人生と夢があります。それと同じように、子供には子供の人生と夢があります。大人の役割は、子供に選択肢を与えることです。子供が夢に近づくことができるように、サポートしてあげることです。決して、自分の期待に応えてもらえるように子供に洗脳することではありません。
あなたの夢はあなたが自分で叶えてください。大人になったからといって、夢を捨てないでください。子供のころに叶えたかったあの夢を、何歳になっても叶えようとしてください。そのほうがよっぽどカッコイイです。子供から憧れられる存在になります。
大人は自分が子供のために考えたことは正しいと思いがちです。人生経験や社会経験が豊富だ、知識が多いという理由から正解を教えたがります。しかし、必ずしもそうとは限りません。自分の考えを押しつけるのではなく、まず子供の言い分をじっくり聞きましょう。子供の気持ちをしっかり受け止めてください。その上で「自分はこう思うんだ」と、親子で一緒に考えながら学んでいく姿勢や態度が重要です。
子供が自分で考えて行動し達成感を味わうチャンスや失敗から学んで強くなるチャンスを子供から奪わないようにしましょう。子供には子供なりに悩み、もがき苦しむときがあります。それを理解してください。これこそが成長のチャンスです。
番組で話題にあがったのは、両親の夢と子供の夢はまったく別であるということでした。現代の大人は、自分の夢や子供のころに叶えられなかったことに対して、自分の子供にそれを託そうとしがちです。そして、その道を子供に歩ませようと、一生懸命に導こうとします。残念なことに、両親はそれを子供のために良いことだと思ってやってしまいます。
しかし子供の目線から紐解いていくと、たいてい子供はそんなことには興味がないパターンが圧倒的に多いです。子供は本当は違うことがしたいと思っているにもかかわらず、大人はそれに目を背けて子供と向き合うことから恐れています。だから、子供との向き合い方または教育方法を考え直さなければなりません。
例えば、習い事をやらせすぎるのはよくないのではないかという問題。月曜日に書道、火曜日にスイミングスクール、水曜日に学習塾、木曜日にピアノ、金曜日に空手、土曜日と日曜日はサッカー。中国にはこのようなスケジュールで習い事をさせる家庭が多少なりともいますが、あなたの家庭はどうでしょうか。そういうことをひとつひとつ子供と向き合いながら、考えて取り組む必要があります。
わたしは子供のとき、両親によくこう聞かれました。
「将来、何になりたいの？」
「あなたの夢は何なの？」
「夢を持ちなさい」
「将来のことをちゃんと考えなさい」
これらの言葉を聞くたびに、がっかりしたのを覚えています。なぜなら、この質問やエールは誘導尋問そのものだったからです。質問すること自体に悪意があるのです。両親が期待している答えはたった一つしかありませんでした。それは「お父さんのようにサラリーマンになって、お金を稼ぐこと」です。それ以外の答えをいうと、否定されるのです。例えば、サッカー選手になりたいというと「無理に決まってるじゃないか。お父さんを見習いなさい」としょうっちゅう言われました。
中学や高校の学校での三者面談では、「将来、何になりたいの？」に対して「働かなくてもいいような生活ができること」と返答すると、ダメ人間扱いを受けたのも覚えています。「ちゃんとした職業を言いなさい」というわけです。そもそもどんな職業が世の中にあるのか、自分には何が適しているのかさえもわからないというのに…。
「夢を持ちなさい」と命令するわりには、素直に答えたら否定されてしまうのです。彼らが期待している答えには、共通認識があります。定型文の答え以外は絶対に許さないのです。わたしは子供ながらにこのような大人に対して、不信感を抱いていました。彼らの前で本当の夢を語ると、否定されると気付きました。自分が叶えたい夢を持つのはいけないことなのだと自分に自信を失くしました。将来の自分に幸せなんて訪れないだろうなと感覚的にわかりました。そんな幼少期がありました。
大人になって気づくことがあります。夢を持つことは恥ずかしいことではありません。夢を持つことはむしろカッコイイことです。いま人生がうまくいっていないと思うのなら、あなたの人生に足りないのは夢を持つことかもしれません。夢を持つことができれば、幸せに生きる目的も達成できることでしょう。あなたはあなたらしく、ライフスタイルを変えることができます。さあ今この瞬間から、夢に向かって突っ走っていきましょう！
【内容】
・早めの準備にとりかかる
→早く起床し早く家を出発し早く現場で準備する
→時間の使い方、時間の差別化
・自分のことを知っておく
→呼び込みに行って自分のことを知らない
客「それはいったいいくら？」
周冬雨「わからない、店長に聞いてくる」
→店のことをなぜ店の人が知らない？
→店の人が知らないのに客が食べに行く？
→【変換】自分はどういう人？知っておかないと
・競争を促す
→順番にシェフ役を任せて2日間の売り上げ額を競わせ比較する
→勝負や競争心を芽生えさせて考えさせる
（どうすれば売り上げが上がる？どうすれば料理を早く提供できる？どうすれば時間をうまく使える？）
→勝ち：嬉しい、努力した甲斐がある・負け：悔しい、どうすれば勝てたか考える、反省点を考え次の行動を考えられる
・親の夢≠子供の夢
→大人は自分の夢や子供のころに叶えられなかったことを子供に託そうとしてその道に導こうとする
→たいてい子供はそんなのに興味がないしパターンが多い
→子どもとの向き合い方や教育方法を考え直す
→習い事をやらせすぎるのはよくないのでは？
・諦めずにやり抜く
→条件が悪い（天気が雨、客がご飯を食べ終わってしまったので来店できないなど）とき呼び込みを立ち直れるor諦めてしまう
→【転換】何を成功させたいとき、すぐに結果が出ないとしたら、諦める？orめげずにやり続ける？
→やめたら失敗の結果、諦めなかったら失敗はない
・試し続ける、チャレンジし続ける
→呼び込みして客から断れられ続けてもめげずにやり続ける
→確率論
たくさんやればたくさん断られるし失敗する
少ししかやらなければそれなりの結果しか出ない
→やり続けることでコツ、秘訣、うまくいく方法が見つかるかも
→手っ取り早さ、ラクな方法はない、ひたすら行動し続けるのみ
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